Chianti Classico 2017

VINIFICAZIONE: Il Chianti Classico è ottenuto dalla varietà di uve Sangiovese, in proporzione del 85-90%, e Merlot, in funzione dell’annata. La vendemmia viene effettuata a mano e poi trasferita in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione avviene esclusivamente grazie ai lieviti naturali delle uve, senza aggiunta di lieviti selezionati commerciali.

Dopo la pressatura, il vino matura in barriques di rovere francese per circa dieci mesi. Solamente in barriques usate, per lasciare spazio all’espressione del vitigno autoctono Sangiovese.

Dopo l’imbottigliamento il vino viene conservato in bottiglie per ulteriori quattro mesi nelle nostre cantine, prima di essere immesso alla vendita.

VITIGNI: Sangiovese/merlot

DENOMINAZIONE: DOCG Chianti Classico

ABBINAMENTI: Formaggi stagionati, carne rossa, con la maggior parte dei piatti toscani.

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