Harmonisch eingebettet in Weinberge und Olivenhaine, die zum Teil terrassenförmig angelegt sind, bietet die Fattoria Cerbaia, umgeben von üppigen Wäldern, zahlreiche schattige Wege, die zu entspannenden Spaziergängen einladen.
Das Haupthaus befindet sich im oberen Teilen des Anwesens. Das gesamte Anwesen wurde so angelegt, dass es ein ökologisch komplettes System bildet, das in der Lage ist, seine biologische Vielfalt zu stimulieren und somit eine natürliche Behandlung der Landwirtschaft ermöglicht.
Der Ursprung des NamensCerbaia soll auf den Wildreichtum in den an den Hof angrenzenden Wäldern und Hügeln zurückzuführen sein.
Der Gebäudekomplex, der von Anfang an für landwirtschaftliche Aktivitäten bestimmt war und aus dem 16. Jahrhundert stammt, wurde im 18. und 19. Jahrhundert renoviert und vergrößert. Er wurde aus dem typischen lokalen Stein gebaut, dessen goldene Reflexe je nach der von der Sonne gebotenen Einstrahlung im Ton variiert. Die Umrisse von Türen und Fenstern sind typischerweise mit toskanischem rotem Ziegel verziert.
Der alte Taubenschlag überragt das Grundstück und das gesamte Tal.
Die jüngsten Renovierungen haben es uns ermöglicht, den Hof mit innovativen Strukturen unter Umwelt- und Energiegesichtspunkten zu modernisieren. So ermöglichen es uns Sonnenkollektoren, einen Teil des Energiebedarfs des Unternehmens zu decken. Durch die Rückgewinnung des Regenwassers unserer Dächer können wir wertvolle Ressourcen sparen.
Seit dem Jahr 2000 wurden wichtige Arbeiten in den Weinbergen durchgeführt: mehr als 3 Hektar wurden zwischen 2000 und 2005 neu bepflanzt, ein halber Hektar im Jahr 2009, vier Hektar im Jahr 2010 und weitere 3,5 Hektar im Jahr 2014 mit hohen Dichten pro Hektar (6.250 Pflanzen). Wir haben uns entschieden, eineinhalb Hektar alte Reben zu behalten, insgesamt etwa 3.500 Pflanzen.
Alle zwei Jahre werden die fehlenden Rebstöcke gezählt und systematisch ersetzt, um ein gutes Gleichgewicht des Weinbergs und damit eine gleichmäßige Qualität unserer Weine zu erhalten.
In den Olivenhainen lassen wir der Natur freien Lauf, weshalb unsere Eingriffe auf ein Minimum reduziert sind, so wie es auch in unseren Wäldern geschieht.
Zwei Fachkräfte arbeiten in Vollzeit für die Fattoria und werden von Saisonkräften in Zeiten des größten Bedarfs unterstützt.
Louis-Marie & Birgit
Geboren in Bordeaux und aufgewachsen in den Weinbergen von Château Plaisance im Médoc, entschied sich Louis-Marie Chollet, nach einem Studium der Kunstgeschichte, seine beiden Leidenschaften zu verbinden. Er kam 2008 ins Chianti, wo er die Leitung der Fattoria Cerbaia übernahm, insbesondere die Produktion. Birgit, eine gebürtige Wienerin, kam im Jahr 2010 dazu, nach einem Wirtschaftsstudium und einigen Jahren Erfahrung im Private Banking. Ihre Aufgaben umfassen alle Aktivitäten im Zusammenhang mit der Vermietung der Appartements sowie dem Vertrieb.
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Entfernungen
Fattoria Cerbaia liegt 30 km von Florenz, 40 km von Siena, 25 km von San Gimignano, 50 km von Volterra, und 1,5 Stunden von Pisa und Arezzo entfernt. Der nächstgelegene Ort, wo Sie Geschäfte, Läden und notwendige Dienstleistungen finden, ist Tavarnelle Val di Pesa in 6 km Entfernung.
Wo Sie uns finden
Strada Cerbaia, 16, 50028
Barberino Tavarnelle - Firenze
Kontaktieren Sie uns
+ (39) 345 7049110
cerbaia@cerbaia.cominfo@cerbaia.com